2021, Chablis, Gamme Chroniques, Domaine des Pérégrins

Chablis er den nordligste appellation i Bourgogne. Ikke langt fra den allersydligste del af Champagne-distriktet. Her bor Domaine des Pérégrins (14 ha), Nærmere bestemt i landsbyen Pouilly-sur-Serein.

Bag domainet står i dag Eléonore Moreau, som dyrker sine 14 ha Chardonnay druer på overvejende kalkholdigjord.(kimmeridge).

Domainets arbejder med to serier. Gamme Archives, som er helt klassisk Chablis (frisk, rank og sprød med citrusnoter) lavet på druer helt tilbage fra 1982, og Gamme Chronique, som er mere experimenterende og som arbejder med længere lagring sur lie, hvilket giver vinene en større dybde og kompleksitet både i duft og smag.

CH-VIN har valgt at hjemtage en vin fra begge serier.