Helt forenklet er orangevin en 'skind-fermenteret' vin. En hvidvin der er skabt som en rødvin med en helt anderledes smag, der rummer smagselementer fra tør hvidvin til fyldig rødvin.

Orange vin laves på hvide druer, men i stedet for at presse druerne med det samme og sortere skallerne fra, så lader man vinificeringen starte med skallerne i – lige som med rødvin.

På denne måde får man farve, aroma og struktur fra skaller, kerner osv. med i vinen, og det giver altså en helt anderledes smagsoplevelse end den typiske hvidvin.

Samtidig får den en anderledes farve fra skallerne og bliver mere orange – deraf navnet.

Ofte har Orangevin hvidvinens friske syrlighed, mens tanniner fra skallerne giver mere bid og kan giver den lidt udtørrende mundfølelse, vi kender fra rødvin.

Der vil ofte være noter af tørrede frugter og blomster, men også noter af nødder, te og tobak kan forekomme. Samtidig kan vinen svinge fra de mere friske noter til mere støvede og røgede noter.