Vinen er udelukkende lavet på gamle Syrah-vinstokke ( 40 år ), dyrket på højtbeliggende skråninger (300 m) på marken La Montagne de Mars. Ekstremt lavt udbytte. 30 hl./ha. Og efterfølgende lagret 12 måneder på 2-3 år gamle barriques.
Vinen er tæt og mørk. Flot præg af Syrah med mørke bær og noter af chokolade. Smagen er fyldig med god nerve, kølig frugt iblandet oliven og lakrids. Med sin struktur, årgangens friskhed og ganske markante syre langt fra de sødligt kvabsede oversøiske vine lavet på samme drue.
Og langt fra mange pjevsede Côtes du Rhône-vine. Kan drikkes nu, men et års tid i kælderen vil absolut ikke skade. Ellers dekanter heftigt før servering. Kan gemmes yderligere 5 år.
”Après les avoir attendus un peu en cave, vous trouverez des Roaix très reussis, pleins, profonds. D’excellents partenaires d’accord mets et vins également “ (Guide des Vins, Bettane et Dessauve, 2016)
