2023, Bourgogne Tonnerre, Barriques, Domaine Céline Coté (øko-biodyn cert)

Bourgogne Tonnerre (navn på landsby) appellationen ligger lige udenfor Chablis og har stort set de samme kalkede jordbundsforhold.

Vinen : Chardonnay (100%) er vinificeret på druens egen gær og lagret på 30 % nye barriques. Resten på ældre barriques. 10 mdr.

En herlig full-bodied hvidvin. Strågylden med indbydende aromaer af æbler, moden pære, fersken og indslag af citrus, lidt vanilje og ristede toner fra fadet, som går igen i den fyldige, velafbalancerede cremede smag med underliggende mineralitet og og forfriskende syre i den lange eftersmag.

Server til ovnbagt laks, risotto med svampe og faste oste.