2018,  Vin de France, Dolia Paradis, 2018. Domaine Viret

Lavet på en blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre. Lavt udbytte.3o hl. pr ha. Lang maceration på lerkrukke.(amphora). Efterfølgende lagret yderligere et år på amfora og yderligere 2 år på flaske før frigivelse.

Renhed og overrumplende friskhed i frugten er nøgleordene her. Propfyldt med mørke bær, provencalske krydderier og fin mineralitet. Lang og velstruktureret og med fin frugtsyre i eftersmagen. Den kan uden problemer gemmes 8-10 år. Skal den drikkes nu, så dekanter og lad karaflen stå et par timer før servering. Flasken er forsynet med glasprop.