Vores vine

2020, Touraine Chenonceaux. Eclat de Silex. Domaine Michaud

eclat


Specifikationer

2020
Domain Michaud
Sauvignon Blanc

Lavet på gamle Sauvignon Blanc stokke., som dyrkes i en jordbund fuld af flint, som bidrager til tidlig og perfekt modning og giver vinen en vis stramhed, syre og udtalt mineralitet. Vinificeret ved lav temperatur (19-20 grader) på ståltank og efterfølgende lagret 12 mdr. på lien (bærmen), som røres op for at give dybde i smagen.

Meget aromatisk. Citrus, pære og hyldeblomst. I smagen meget frugtig, (ananas/pære) fyldig uden at være fed. Flot balance mellem fedme, friskhed og struktur afsluttende med delikat kalket mineralitet og naturlig syre, som giver en lang frisk finish. Kan du lide Touraine Blanc fra Domaine Michaud, som vi har importeret i flere år, er storebror  Touraine Chenonceaux, ”Eclat de Silex” et must. Meget anvendelig til lette fiskeretter, fjordrejer og skaldyr, til frisk gedeost eller som apéritif. Server ved 8-10 grader.

Om CHvin

CHVIN har i mere 30 år koncentreret sig om at importere højkvalitetsvine fra Rhône-dalen i det sydlige Frankrig. Gennem årene har Henrik Knudsen gjort sit til at placere denne ofte oversete region bedre danskernes bevidsthed, og vil fremover på denne hjemmeside jævnligt præsentere sine kunder for nye topvine til gode priser.

Le Crestet - vores franske base